「ランプレドット（やきとん 玉や 目黒店）」の写真は、無料使えるフリー写真素材です

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かつて、やきとん 玉や 目黒店で食べたランプレドットの写真です。イタリア・フィレンツェのギアラ（牛の第4胃袋）を使った郷土料理です。

やきとん 玉や 目黒店は閉店（新橋店はあるようすが）してしまったので、このメニューが食べれるのかは分かりませんが、もつを使った面白いメニューがあったので食べてみたというわけです。

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イタリア・フィレンツェの郷土料理「ランプレドット」

ランプレドットは、ギアラ（牛の第4胃袋）を野菜で煮込み、サルサソースで味付けをしたイタリア・フィレンツェの郷土料理です。

イタリア版もつ煮込みは、トマト、パセリ、セロリ、人参などの野菜と一緒に煮込んだもので、塩・コショウで味付けがされます。

それに緑色のソースであるサルサ・ヴェルデをかけます。サルサ・ヴェルデは、イタリアンパセリやアンチョビ、ワインビネガーなどで作られています。

モツを使うだけに屋台などでも売られるB級グルメなのですが、もつに馴染んだ日本人にもとても美味しく感じられる料理なのです。

写真のランプレドットは日本のもつ焼き屋さんのものですが、今度自分でも作ってみようかなぁ！

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