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混同されるバイ貝とツブ貝

金沢で出てくるバイ貝は、日本海の水深200〜500mの砂泥地に生息している白バイ（越中バイ）が一般的で、コリコリとした食感と独特の甘みがとても美味しい貝です。

そのほかに越中バイと似ているカガバイも流通しています。白バイ以外では高級料亭などで使われる黒バイがあったりもします。

またツブ貝はバイ貝と混同されている貝として知られています。バイ貝とツブ貝は同じエゾバイ科の仲間なので、似ているといえば似ているのですが。

そのエゾバイ科の貝の仲間は日本だけでも100種類くらいあるらしく、場所によってバイ貝をツブ貝と呼ばれたり、ツブ貝をバイ貝と呼ぶ地方もあるそうです。まったく同じ貝でも場所を変えると呼び名が変わったりもするらしいでよす。

知識としてはなんとなく知っていますが、もちろん私はツブ貝もバイ貝も見分けがつきません！でも、どちらも美味しくいただきます！

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